Chemie an der Schwelle des 21. Jahrhunderts, Studium Generale, WiSe 1999/2000, 01.12.1999

Albert, Klaus ; Zeller, K. P. , 01.12.1999

Table of Contents:

00:02:30.0 Albert, Klaus, Professor der organischen Chemie
00:03:44.0 Analytik der fließenden Systeme
00:04:46.0 Spinat, Eisengehalt
00:05:17.0 Funktionelle Lebensmittel, kombinierte Anwendung neuer Trennmaterialien und Analysenverfahren
00:05:43.0 Gemüsegarten, Analytik dieser Produkte
00:07:03.0 Funktionelle Lebensmittel
00:07:49.0 Nutraceuticals
00:08:49.0 Funktionelle Lebensmittel, Beispiele
00:10:22.0 Diät mit Spinat
00:10:43.0 Makula-Degeneration (AMD), altersbedingt
00:11:45.0 Auge (menschlich), Wirkstoffe aus funktionellen Lebensmittel
00:12:05.0 Essentielle Carotinoide im Spinat
00:14:24.0 Stereoisomere
00:15:33.0 cis-2-Buten
00:15:43.0 trans-2-Buten
00:16:29.0 Sehprozess
00:16:54.0 Rhodopsin
00:17:25.0 11-cis Retinal, Umwandlung in all-trans Retinal
00:18:22.0 Funktionelle Lebensmittel, Untersuchung
00:19:27.0 all-trans ß-Carotin
00:19:34.0 all-trans Zeaxanthin
00:19:38.0 all-trans Lutein
00:20:06.0 all-trans Zeaxanthin; 9-cis Zeaxanthin; 13-cis Zeaxanthin
00:21:59.0 Extraktion, schonend
00:23:04.0 Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC)
00:23:45.0 Spinatextrakt, Lycopin-, Chlorophyll- und Lutein-Trennung
00:29:33.0 Trennmaterialien, hochselektiv
00:30:36.0 Carotinoid-Analytik
00:30:39.0 Umkehrphasen, selektiv
00:31:06.0 Trennsäulen, Polaritätsänderung
00:31:30.0 Kieselgel
00:31:42.0 Interphase, Suspension
00:32:55.0 Kieselgel-Partikel, elektronenmikroskopisches Bild
00:33:25.0 Trennphasen, Umkehrphasen
00:33:34.0 Silane, Sauerstoff-Silicium-Verbindungen
00:33:51.0 Trennphase, hochselektiv
00:34:24.0 all-trans Lutein, Trennung der Stereoisomere
00:35:29.0 Trennsäulen, gepackt
00:36:27.0 Spinat
00:37:11.0 Carotinoid-Stereoisomere, Trennung aus Spinatprobe
00:37:56.0 Massenspektrometrie (MS)
00:38:19.0 Kernmagnetische Resonanzspektroskopie (NMR)
00:40:06.0 NMR-Spektroskopie, Untersuchungsgerät
00:42:27.0 Strukturen der Haupt-Stereoisomere von ß-Carotin, Zeaxanthin und Lutein
00:43:50.0 Durchfluß-NMR-Spektren
00:44:40.0 Carotinoid-Stereoisomere, Trennung
00:45:11.0 Spinatproben (diverse), Vergleich
00:46:06.0 Anbauspinat, Vergleich mit kommerziellen Spinat
00:47:54.0 Ochsenauge, Retina-Untersuchung
00:48:45.0 Ochsenretina und Spinatprobe, Vergleich
00:50:14.0 Mitarbeiter
00:53:02.0 Lindner, Ekkehard, Professor in anorganischer Chemie
00:53:23.0 Bayer, Ernst, Professor in organischer Chemie
00:56:27.0 Diskussion
01:03:53.0 UV-Spektroskopie, Auge
01:10:57.0 Massenspektrometrie und Kernresonanz, kombiniert
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